Selbst gemachter Frischkäse

Käse selbst herstellen

Chemische Reaktion bei der Milch

Was geschieht mit unpasteurisierter Milch (Rohmilch), die du zwei Tage lang bei Zimmertemperatur stehen lässst?

Sauermilch mit Rahm

Sie wird dick. Die Milch verwandelt sich in Sauermilch. Oben drauf liegt eine Schicht Rahm. Die schneeweisse Masse (in der kleineren Schüssel sichtbar) ist Sauermilch ohne Rahm.

Frischkäse herstellen

Frischkäse herstellen

Was geschieht, wenn du die Sauermilch in ein Tuch leerst und aufhängst?

Frischkäse herstellen

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Eine dünne Flüssigkeit, genannt Molke, tropft durch das Tuch herab. Diese Restflüssigkeit sammelt sich in der Pfanne unter dem Käsetuch. Nach einem Tag bleibt im Tuch eine weisse, feste Masse zurück.

So entstand unser selbst gemachter Frischkäse!

Frischkäse herstellen

Auf ein Butter-Brot gestrichen schmeckte er lecker!

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