Chemische Reaktion bei der Milch
Was geschieht mit unpasteurisierter Milch (Rohmilch), die du zwei Tage lang bei Zimmertemperatur stehen lässst?
Sie wird dick. Die Milch verwandelt sich in Sauermilch. Oben drauf liegt eine Schicht Rahm. Die schneeweisse Masse (in der kleineren Schüssel sichtbar) ist Sauermilch ohne Rahm.
Was geschieht, wenn du die Sauermilch in ein Tuch leerst und aufhängst?
Eine dünne Flüssigkeit, genannt Molke, tropft durch das Tuch herab. Diese Restflüssigkeit sammelt sich in der Pfanne unter dem Käsetuch. Nach einem Tag bleibt im Tuch eine weisse, feste Masse zurück.
So entstand unser selbst gemachter Frischkäse!
Auf ein Butter-Brot gestrichen schmeckte er lecker!